ได้ยินอย่างนี้แล้วหลายคนคงจะสงสัยว่าจริงไหม เพื่อคลายความสงสัยเราขออธิบายให้ทุกคนได้เข้าใจกันแบบง่าย ๆ ดังต่อไปนี้เลย เราอาจจะเคยได้ยินว่าอาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็ง และขณะเดียวกันก็มีอาหารบางอย่างที่มีส่วนช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งบางชนิดได้เหมือนกัน และหนึ่งในอาหารที่มะเร็งชอบก็คือ น้ำตาลซึ่งคนที่รักความหวานและชอบน้ำตาลเป็นชีวิตจิตใจคงรู้ว่า น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารที่เราทาน และเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายของเรา โดยน้ำตาลที่เราทานเข้าไปจะถูกย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสกับน้ำตาลฟรุกโตส แต่อีกสิ่งที่เราอาจจะไม่รู้หรือรู้น้อยมากเลยก็คือ มะเร็งนั้นก็ชอบน้ำตาลไม่แพ้กับที่เราชอบเลย
เพราะเซลล์มะเร็งจะเติบโตได้ดีเมื่อมีอาหารเช่นน้ำตาล โดยเฉพาะน้ำตาลกลูโคส ที่มักพบได้ ในน้ำตาลทราย ผลไม้รสหวาน เบเกอรี่ ซึ่งได้มีงานวิจัยว่าน้ำตาลนั้นคือ ปัจจัยที่จะทำให้เซลล์มะเร็งนั้นเติบโต และเป็นอาหารชั้นเลิศของเนื้องอกซึ่งเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็ง และตามมาซึ่งการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์นั่นเอง
ฉะนั้นในการเลือกทานอาหารเพื่อป้องกันมะเร็ง หรือแม้กระทั่งการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง ใช่ว่าจะทานอาหารอะไรก็ได้ สิ่งที่เราต้องรู้หากเราอยากอยู่ไกลมะเร็งก็คือ ต้องรู้ว่าอาหารใดส่งเสริมการเติบโตของมะเร็ง และอาหารแบบไหนที่จะช่วยต้านการเกิดมะเร็งได้
