อาหารรักษาโรค

“Let food be thy medicine”  หรือที่เรียกว่า “ให้อาหารเป็นยาของคุณ เป็นคำที่ ฮิปโปเครติส บิดาทางการแพทย์โบราณชาวกรีกได้เคยกล่าวไว้  และยังเป็นผู้ที่ได้ให้ความสำคัญถึงการป้องกันและรักษาโรคด้วยการใช้อาหารอีกด้วย ซึ่งสามารถนำมาใช้กับโลกปัจจุบันได้เป็นอย่างดีทีเดียว เพราะในปัจจุบัน ผู้คนเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้นและมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือที่รู้จักกันในชื่อ NCD’s เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดัน หัวใจ หลอดเลือด หรือแม้กระทั่งมะเร็ง 

เมื่อเปรียบเทียบกับสมัยก่อนแล้ว จะเห็นได้ว่าพฤติกรรมการดำเนินชีวิตของผู้คนเปลี่ยนไป พฤติกรรมการทานอาหารก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ผู้คนอยู่ในความเร่งรีบ ไม่มีเวลา ใช้ชีวิตแข่งขันกับเวลา ทำให้อุตสาหกรรมอาหารเริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้น เช่นธุรกิจฟาสต์ฟู้ด อาหารแปรรูป ไปจนถึงอาหาร เครื่องดื่มที่ทำให้ผู้คนติดอย่างงอมแงม ทั้งอาหารปิ้งย่าง น้ำหวาน ขนมขบเคี้ยว  ซึ่งต่างก็ล้วนออกมาตอบสนองกับความต้องการของผู้คน และเป็นที่แน่นอนอยู่แล้วว่าธุรกิจอาหารเหล่านี้ไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบกับสุขภาพที่ตามมา จนทำให้ผู้คนในปัจจุบันอาจลืมไปแล้วว่า สิ่งที่ทำให้เราเจ็บป่วยง่ายขึ้น เร็วขึ้น ไม่ใช่สิ่งอื่นใดไกลตัว แต่กลับเป็นสิ่งที่เรานำเข้าไปในร่างกายทุกวัน นั่นก็คือ อาหาร ที่เรานั่นเอง

เพราะแคลอรี่ที่ได้จากอาหารที่เราทานเข้าไปนั้น ถึงแม้ว่าจะให้แคลอรี่เท่ากัน ถ้ามาจากแหล่งที่แตกต่างกัน ก็จะทำให้ผลลัพธ์ที่เกิดกับร่างกายนั้นแตกต่างกันออกไปเช่นกัน เพราะอาหารนอกจากจะให้พลังงานแล้ว ยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายนับไม่ถ้วน

 อาหารมีบทบาทสำคัญใน 

• การควบคุมระดับการอักเสบ 
• ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด 
• ควบคุมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด (รวมถึงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล) 
• ช่วยอวัยวะในการย่อยอาหารและกำจัดของเสีย 

นอกจากนี้ อาหารหลายชนิด มีฤทธิ์ในการต้านอักเสบที่มีประสิทธิภาพสามารถช่วยควบคุมการแสดงออกของยีนส์ได้อีกด้วย

โปรแกรมอาหารรักษาโรค เป็นการออกแบบเมนูและมื้ออาหารให้ตรงกับปัญหาสุขภาพของแต่ละบุคคลที่แตกต่างกันไป  อยู่ภายใต้การควบคุมดูแลและให้แนะนำโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ จึงไม่ต้องกังวลถึงเรื่องผลลัพธ์ และความปลอดภัย 

ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารล้วนเป็นวัตถุดิบที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดี พืชผักต่างๆ ถูกส่งตรงมาจากภูแสนดาว ออร์แกนิกฟาร์ม ซึ่งเป็นฟาร์มของเราเอง เป็นฟาร์มผักมาตรฐานอินทรีย์ระดับสากลของเรา ที่ปลูกบนยอดดอย อากาศดี ปราศจากสารเคมี เริ่มตั้งแต่การดูแลดินที่ไม่มีสารเคมีเจือปนมาหลายสิบปี อีกทั้งการคัดสรรเมล็ดพันธุ์คุณภาพ การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่มาจากธรรมชาติ จึงมั่นใจในเรื่องความสะอาด ปลอดภัยได้ ไร้กังวล

โปรแกรมอาหารตามผลเลือด

• ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ สารอาหารเพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ ไม่สร้างภาระของเสีย ส่วนเกินให้กับร่างกาย
• ปรับสมดุล ฟื้นฟู และป้องกันร่างกายจากปัญหาสุขภาพต่างๆ 
• ไม่ต้องกังวลว่าจะส่งผลเสียกับปัญหาสุขภาพที่เป็นอยู่

โปรแกรมอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะภูมิแพ้อาหาร

• หลีกเลี่ยงกลุ่มอาหารที่แพ้ ลดภาวะการอักเสบภายในร่างกาย
• ซ่อมแซมเยื่อบุลำไส้
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างการย่อย การดูดซึม
• หมุนเวียนอาหาร ลดการเกิดภูมิแพ้อาหารชนิดอื่นๆ ในอนาคต

โปรแกรมลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโตเจนิกส์

• ไขมันดีสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• นำไขมันที่สะสมมาเผาผลาญเป็นพลังงาน 
• ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
• ปรับสมดุลไขมันในเลือด
• ฟื้นฟูระบบเผาผลาญ

โปรแกรมอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

• ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เน้นโปรตีนจากพืช ช่วยลดการอักเสบ หลีกเลี่ยงการกระตุ้นสร้างเซลล์มะเร็งใหม่
• ซ่อมแซม ฟื้นฟู ร่างกายหลังการให้เคมีบำบัด หรือฉายแสง
• ให้วิตามิน สารอาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งต้องการ ซึ่งจะเข้มข้นมากกว่าบุคคลทั่วไป
• มีฤทธิ์การต้านมะเร็ง เสริมภูมิคุ้มกัน
• คงคุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุและเอนไซม์ ร่างกายสามารถนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ผัก ผลไม้สด ปลอดสารพิษ ไม่นำสารพิษใหม่เข้าสูร่างกาย
• ใช้วัตถุดิบที่ให้ค่าน้ำตาลต่ำๆ ไม่เอื้อต่อการเลี้ยงเซลล์มะเร็ง

วิดีโอแนะนำ